Question

15．在五個相同的瓶子中分別裝入等量的下表所示的相應物質，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個擠癟的氣球．把五個瓶子同時放在一個不通風的環境中，放置一段時間．

裝置	物質	溫度	現象
①	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有氣泡產生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	22-30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	22-30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的

（1）試管①有氣泡產生的原因是酵母菌分解白砂糖產生二氧化碳氣體，鑒定這種氣體的方法是將該氣體通入澄清的石灰水．
（2）在上述實驗中，①和②作為一組對照實驗，探究的是酵母菌 的作用．
（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質，可以選擇哪兩支試管為一組？①③．

Answer 1

分析 對照實驗在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以①有氣泡產生．將產生的氣體通入澄清石灰水中，若澄清石灰水變渾濁，則我們可以判斷產生的氣體是二氧化碳．
（2）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同．
（3）①和③兩支試管為一組對照實驗，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質．
故答案為：（1）二氧化碳  澄清的石灰水  
（2）酵母菌  
（3）①③

點評 解題的關鍵是理解掌握發酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．