Question

【題目】請根據下表列出的實驗方法步驟，推知實驗現象，再根據實驗現 象分析原因。

試管 編號	放入 饅頭	加入 清水	加入 唾液	振蕩、攪拌搖勻	處理溫度 與時間	冷卻后 加碘液
1	碎屑	0	2 毫升	攪拌	37℃/10min	2 滴
2	碎屑	2 毫升	0	攪拌	37℃/10min	2 滴
3	整塊 饅頭	0	2 毫升	攪拌	37℃/10min	2 滴

（1）實驗現象，1 號試管_________________；2 號試管_________________；3 號 試管_________________。

（2）三支試管都放在 37℃的環境下，原因是_________________。 這說明人體的一切生理活動必須在適宜的_________________條件下才能 進行。

Answer 1

【答案】不變藍 變藍 變藍 模擬人體口腔的溫度（唾液淀粉酶只有在37℃的水溫中才能充分的發揮作用 ） 溫度

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性。1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；3號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍。所以實驗現象，1號試管不變藍；2號試管變藍；3號試管變藍。
（2）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強。三支試管都放在37℃的環境下，原因是模擬人體口腔的溫度（唾液淀粉酶只有在37℃的水溫中才能充分的發揮作用 ），這說明人體的一切生理活動必須在適宜的溫度條件下才能進行。