Question

罐藏法保存食品的基本原理是

1. A.
   依據高溫殺菌的原理
2. B.
   通過隔絕空氣來抵制微生物大量生長和繁殖
3. C.
   依據高溫殺菌和防止微生物進入食品內的原理
4. D.
   低溫抵制微生物生長和繁殖的原理

Answer 1

C
罐藏法保存食品的原理是，先高溫將食品中的細菌殺死，然后再裝進罐內，密封裝好，阻止微生物進入。