Question

12．酵母菌在各種條件適宜的情況下，可以通過生出芽體的方式來形成新個體，這種繁殖方式為出芽生殖，酵母菌在缺氧時能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，進而可以用于發酵．

Answer 1

分析 （1）真菌是通過產生大量的孢子來繁殖后代的，霉菌的直立菌絲頂端生有孢子，蘑菇的菌褶處也生有孢子，孢子隨風飄散，在適宜的環境條件下，能發育成一個新個體．單細胞的酵母菌還可進行出芽生殖．孢子生殖和出芽生殖都是無性生殖．
（2）發酵技術在食品制作中具有重要的作用，如制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答 解：酵母菌在條件不好進行孢子生殖，條件好時進行出芽生殖．酵母菌在各種條件適宜的情況下，可以通過生出芽體的方式來形成新個體，這種繁殖方式就是出芽生殖．
微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發酵．
故答案為：出芽生殖；酒精；

點評 關鍵點：酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．