Question

2．下列關于食物的營養成分和消化的說法中，不正確的是（　　）

• A． 維生素既不是構成細胞的主要原料，也不為人體提供能量
• B． 胃液和腸液都能參與牛奶的消化
• C． 細細咀嚼米飯會覺得有甜味，是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖
• D． 膽汁不含消化酶，對食物的消化不起作用

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽是小分子的營養物質，在消化道內不需經過消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收．

解答 解：A、維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用．A敘述正確；
B、牛奶的主要成分是蛋白質，胃液能夠消化蛋白質，腸液中含有蛋白酶，能消化蛋白質．B敘述正確；
C、細咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖．C敘述正確；
D、膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用．D敘述正確．
故選D

點評 此題考查了三大營養物質的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白質：胃，脂肪：小腸．