Question

【題目】下表是探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗處理及實驗現象記錄表，

試管編號	A	B	C	D	E
加入物質	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、清水	饅頭塊、唾液	饅頭碎屑、唾液	饅頭碎屑、清水
溫度	37℃	37℃	37℃	5℃	5℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	①	10分鐘
加入碘液后的現象	不變藍	變藍	變藍	變藍	？

請據表格回答問題。

（1）若以A和B為一組對照實驗，實驗目的是_____。

（2）若以A和C為一組對照實驗，實驗目的是_____。

（3）B和C能否形成一組對照實驗？_____，理由是_____。

（4）若以A和D為一組對照實驗，變量是溫度時，則①處應填_____。

（5）D中①處補全后能否和E組成一組對照實驗？_____，理由是_____。

（6）通過本探究實驗，你認為吃飯時應該_____。

Answer 1

【答案】探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用 探究牙齒的咀嚼對饅頭的消化作用 不能 B和C之間存在兩個變量，變量不唯一 10分鐘 不能 兩組溫度均為5℃，溫度太低影響唾液淀粉酶的分解 細嚼慢咽

【解析】

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同。

（2）從表中數據可知，該實驗設置了三組對照實驗：A與B、A與C、A與D，這三組對照實驗設置的變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，分別探究唾液對淀粉的消化作用、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度對唾液淀粉酶活性的影響。

（1）A試管和B試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。A試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍。

（2）對照實驗具有變量的唯一性，A試管和C試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗目的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。

（3）B 和C不能形成一組對照實驗，因為該組實驗中處在兩個變量：唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，違背了變量單一的原則，使實驗結果沒有說服力和可信度。

（4）若以A和D為一組對照實驗，該組實驗探究的問題是溫度對唾液消化淀粉有影響，則①處應填10 分鐘，從而保證溫度是唯一變量。

（5）D中①處補全后能否和E盡管只有一個變量唾液，但是兩組溫度均為5℃，溫度太低影響唾液淀粉酶的分解，因此不能組成一組對照實驗。

（6）A試管和C試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。因此通過本探究實驗，我認為吃飯時應該細嚼慢咽。