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連線題：
A乳酸菌       a制作泡菜、制酸奶
B酵母菌       b釀酒、饅頭、面包
C青霉菌      c釀醋
D醋酸菌       d提取抗生素
Aa   Bb  Cd   Dc

試題分析：一些食品的制作離不開微生物的發酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制甜酒、饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌,可以從青霉中提取青霉素，青霉素是一種抗生素。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時加入一些酵母菌，其目的是
A．使面包香甜可口B．使面包顏色鮮艷
C．增加面包的營養素D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列現象與活動，與真菌無關的是
A．制作醬油B．發面蒸饅頭
C．臟衣服受潮發霉D．幼兒患手足口病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

有些（   ）可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。
A．細菌B．真菌C．病毒D．細菌和真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（）
A．隔絕空氣，防止其它菌進入
B．利于乳酸菌在缺氧的環境下發酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細菌在壇內快速增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

我們食用的酸奶是由牛奶中的細菌制造出來的，該細菌是乳酸菌。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發酵制作的
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因為和面時加入了酵母菌，使面粉發酵產生______氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發酵技術和我們的日常生活息息相關，釀制葡萄酒利用了
A．醋酸菌的發酵B．酵母菌的發酵
C．霉菌的發酵D．乳酸菌的發酵

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同步練習冊答案
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