Question

與發(fā)酵食品制作無關(guān)的是（ ）
A．霉菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．根瘤菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉等；根瘤菌生活在豆科植物的根部，與發(fā)酵無關(guān)，可見D符合題意．
故選D
點(diǎn)評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．