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夏天買回的肉類,存放時間稍長就會變質,有同學提出將鮮肉放在冰箱冷藏箱中就能延長保存時間。小明為了驗證這一方法,設計了如下實驗:
實驗編號 實驗材料 環境溫度 保存時間
甲 鮮豬肉100g 20C/一天 鮮豬肉不變質
乙 鮮豬肉100g 280C/一天 鮮豬肉變質
根據以上資料回答問題:
(1)小明提出的探究問題                                     
(2)甲乙兩組實驗中所涉及的變量是                              
(3)鮮豬肉變質的根本原因是                              
(4)你從該實驗中得出的結論是                              
(5)請你再舉一個延長鮮肉保存時間的方法                              
(1)鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎?(意思相近即可)
(2)溫度
(3)微生物的生長繁殖
(4)鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間(意思相近即可)
(5)鹽漬.真空包裝.煙熏。(只填一個即可)

試題分析:(1)(2)甲、乙進行對照,只有溫度不同,即實驗變量是溫度,低溫環境下的豬肉不變質,室溫下的豬肉變質,所以可提出問題:鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎?
(3)由于各種細菌、霉菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的養分,發育、繁殖,期間會產生很多的生長代謝產物,產生各種各樣的味道,如酸、臭等等,因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。
(4)由實驗結果可得出實驗結論:低溫能夠延長食物的保鮮時間。
(5)根據食物腐敗變質的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、煙熏、酒泡等,現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。
點評:此題較新穎,解答此題的關鍵的掌握對照實驗的設計原則是:一組對照實驗中只能有一個變量,且只能以所研究的條件為變量,其它條件應相同,這樣便于排除其他條件干擾實驗。
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列有關地衣的說法中,正確的是
A.地衣是細菌與藻類共生在一起形成的
B.地衣中的真菌為藻類提供有機物
C.地衣中的藻類供給真菌水和無機鹽
D.地衣中的真菌和藻類分開后,不能獨立生活

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

做泡菜時要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 (  )
A.隔絕空氣,抑制乳酸菌的發酵
B.造成缺氧環境,抑制酵母菌的發酵
C.利于醋酸菌在缺氧環境下進行呼吸作用
D.造成缺氧環境,利于乳酸菌發酵

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

(4分)為了探究食品上滋生微生物的某些條件,將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間,冷卻,取澄清的豬肉汁進行如下實驗:
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標有A.B.C的三只錐形瓶中。靜置1小時,然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內,冷藏室的溫度為6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實驗室的桌子上,此時
室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對三只錐形瓶內的豬肉汁進行觀察,結果記錄在右表內(觀察不到微生物,用“-”表示;觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“+ +”表示;微生物很多用“+ + +”表示)。
請回答下列問題:
錐形瓶
觀察結果
A
+
B
+ + +
C
-
 
(1)比較步驟三、四,你認為實驗中的變量是       。(填選項字母)
A.溫度    B.水分    C.是否有活的微生物   
(2)(2分)通過A.B兩只錐形瓶的實驗及現象,可以得出的結論是                                        
(3)根據以上實驗,請你寫出一條日常生活中保存食品的方法           

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列哪種細菌能使豆科類莊稼有更高的產量?
A.醋酸桿菌B.根瘤菌C.乳酸桿菌D.甲烷細菌

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

高溫滅菌后的食品,置于下列哪種環境中最容易發生腐敗
A.真空環境中B.冰箱冷藏室
C.高溫潮濕環境D.干燥環境

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

(7分)食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。某實驗小組進行了以下實驗,來探究小蝦的保鮮方法。請回答:
組別
鮮蝦數
包裝
存放位置
時間
顏色
A組
10只
保鮮膜
冰箱
二天
保持原樣
B組
10只
保鮮膜
室內
二天
有異味、變成白色
(1)A組的保存方法是           
(2)B組鮮蝦變質了,原因是微生物在食品中                    
(3)A、B兩組實驗相互形成        實驗,實驗的變量是           
(4)依據上述實驗結果得出的結論是:                                   
(5)該實驗小組的同學還想對洗手前后細菌和真菌數量變化情況進行探究,請你幫他們將下面培養細菌和真菌的操作步驟進行排序:            (用字母表示)。
A.培養    B.接種    C.觀察    D.配制培養基,高溫滅菌后冷卻

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

實驗探究:(6分)某生物興趣小組的同學,為了驗證細菌對植物遺體的分解作用,提出了三種實驗方案。三種方案的共同點是:將同一種樹的落葉分成甲、乙兩組,實驗過程中都滴加蒸餾水,使樹葉保持濕潤。
方案1:將甲組放在無菌條件下,乙組放在自然條件下(暴露空氣中)。
方案2:將甲組滅菌后放在無菌條件下,乙組放在自然條件下。
方案3:將甲、乙兩組都進行滅菌處理,甲組放在無菌條件下,乙組接種細菌后放在無菌條件下。
請回答:
(1)提出問題:                                    
(2)作出假設:                                   
(3)該實驗的變量應該是有無         ,甲乙兩組要不要用相同的樹葉?       。 
(4)為什么要保持樹葉濕潤?                      
(5)三個實驗方案中的方案    最合理。

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在日常生活中.引起食品腐敗的主要原因是(   )
A.化學物質污染B.食品中營養成分含量高
C.食物水分不斷蒸發D.微生物的大量繁殖

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同步練習冊答案
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