Question

【題目】米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風味食品。下列判斷正確的是（ ）

A、米酒只有在夏天才能生產

B、酒藥中參與發酵的微生物只有酵母菌有成形的細胞核

C、酵母菌不同于乳酸菌的突出特點是酵母菌有成形的細胞核

D、只有在密封條件下，酵母菌才能存活

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：在制作米酒的過程中，我們要控制出適宜的溫度，因此在任何季節都可以生產米酒，錯誤；制酒時要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，還有其它菌種，錯誤；酵母菌屬于真菌，有成形的細胞核，乳酸菌屬于細菌，無成形的細胞核，正確；有氧無氧時酵母菌都能存活，但在無氧時，酵母菌發酵分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，在有氧時，發酵分解有機物產生水和二氧化碳，錯誤。