Question

【題目】將新鮮的蔬菜、水果放在冰箱內冷藏可以保鮮，其主要原因是冷藏條件下（ ）

A、呼吸作用減弱 B、微生物繁殖速度慢

C、微生物被凍死 D、呼吸作用停止

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：溫度能影響呼吸作用，一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強，根據溫度對呼吸強度的影響原理，新鮮蔬菜放入冰箱中，降低溫度，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗，可延長保鮮時間，達到保鮮的目的。