Question

3．如表是某生物學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設計的實驗方案和獲得的實驗結果

試管	加入物	溫度	時間	攪拌情況	碘液	現象
A	饅頭碎屑10g+唾液2ml	37℃	5min	攪拌	加	不變藍
B	饅頭碎屑10g+①	37℃	5min	攪拌	加	變藍
C	饅頭塊10g+唾液2ml	37℃	5min	不攪拌	加	部分變藍
D	饅頭碎屑10g+唾液2ml	37℃	5min	攪拌	加	變藍

（1）請從如圖選擇本探究需使用的器具或材料①②③④⑤⑥（多選，填標號）
（2）A試管中將會出現的現象是不變藍．
（3）B試管加入物中的①是2ml清水．
（4）將A和B進行對照，探究的問題是唾液對淀粉有消化作用嗎？
（5）根據本探究的結果，你認為吃飯時應該細嚼慢咽．

Answer 1

分析 在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答 解：（1）本探究需使用的器具或材料①燒杯，②溫度計，③試管，④滴管，⑤碘液，⑥量筒．（2）A試管和B試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．A試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍．
（3）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在B試管中應加入2ml清水和A試管形成對照．
（4）A試管和B試管形成了以唾液為變量的對照實驗，探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？
（5）C試管和D試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽
故答案為：（1）①②③④⑤⑥．
（2）不變藍；
（3）2ml清水；
（4）唾液對淀粉有消化作用嗎
（5）細嚼慢咽

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．