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10．人類大量利用細菌與真菌為人類服務，關于人類對細菌、真菌的利用，不正確的是（　　）
A．用酵母菌釀酒B．用乳酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用酵母菌制作面包

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據此答題．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，使其經歷發酵的過程，故A正確；
B、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，而不是用乳酸菌，故B錯誤；
C、制酸奶要用到乳酸菌，故C正確；
D、做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔．D正確．
故選：B．

點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在；多糖分，高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多，校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據材料分析回答
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，主要是缺少含鐵的無機鹽．
（2）“學生飲用奶”富含的維生素D能促進鈣的吸收．
（3）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質．
（4）小旺的媽媽經常為小旺準備的午餐是：紅燒肉（肥肉）、清炒菠菜、米飯，從合理營養的角度看，你認為還需增加如圖膳食寶塔中第④層類的食物．
（5）某同學有偏食習慣，結果患上了“經常性牙齦出血”．這是由于“平衡膳食寶塔”中的第②層食物攝食不足引起的．
（6）在攤點購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號、生產許可證編號等．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是光學顯微鏡結構示意圖．
（1）使看到的物像更清晰，應輕微調節的結構是A
A．結構11     　B．結構10
（2）物鏡是指圖中的B
A．結構1          B．結構4
（3）取顯微鏡時，手握顯微鏡的部位應是A
A．結構12        B．結構13
（4）觀察洋蔥表皮細胞的臨時裝片，看到的物像是A
A．倒像           B．正像
（5）用低倍鏡觀察洋蔥表皮細胞時，所使用的目鏡是“8X”，物鏡是“15X”，則物像的放大倍數是D
A．15倍     B．23倍    C．100倍    D．120倍
（6）某同學將制作的洋蔥表皮細胞裝片放在低倍鏡下鏡檢，結果什么也沒有看到．請你幫助找出可能的原因（寫出一點）洋蔥表皮細胞不在視野中．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．哺乳動物特有的胎生方式使哺乳動物（　　）
A．幼體能夠更快地長大B．幼體發育較好，后代成活率高
C．成體加重了生殖的負擔D．成體減輕了生殖的負擔

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．當人在長有鬼針草的草叢中行走時，褲腳上常被沾上一些帶刺的“針”．人在這一過程中所 起的主要作用是（　　）
A．毀壞了鬼針草B．幫助鬼針草傳播種子和果實
C．人對鬼針草不會產生作用D．破壞了鬼針草的生活環境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．造成野生動物瀕危滅絕的主要原因是（　　）
A．動物之間的競爭B．科技進展太快
C．外來物種入侵D．生存環境的破壞與改變

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．王伯伯最近患上了青光眼，這說明他體內長期缺乏（　　）
A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

19．為探種子萌發的環境條件，楊明同學設計了如下實驗：在甲、乙、丙、丁四個培養皿內分別放等量的棉花央棉花的上面都放入25粒大小相同的豌豆子，然后將它們放在不同條件下進行培養，數日后記錄種子萌發的情況如表，請分析：
1號瓶2號瓶3號瓶4號瓶
處
理
方
式		擰上瓶蓋灑入足量的清水，使餐巾紙濕潤，然后擰上瓶蓋倒入較多的清水，使種子完全淹沒在水中，然后擰上瓶蓋灑入足量的清水，使餐巾紙濕潤，然后擰上瓶蓋
置于室
溫環境中		置于室溫環境中置于室溫環境中放在冰箱內
（溫度1-4℃）
一段時間后，2號瓶中的種子會萌發成幼苗，1、3、4號瓶中的種子不會萌發．
①根據2號和3號瓶實驗結果的對比分析，可以說明種子萌發需要充足的空氣．
②根據2號和4號瓶實驗結果的對比分析，可以說明種子萌發需要適宜的溫度．
③綜合以上實驗結果，說明種子萌發時需要一定的水分、適宜的溫度、充足的空氣缺少其中任何一種外界條件種子都不能萌發．
[討論]在上述裝置中放入10粒種子而不是1粒種子，這樣做的好處是什么？防止實驗出現偶然性，減少實驗誤差．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．在下面的概念圖中，標號①②③④分別表示（　　）
A．染色體、DNA、基因、蛋白質B．染色體、基因、蛋白質、DNA
C．蛋白質、染色體、基因、DNAD．DNA、蛋白質、染色體、基因

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同步練習冊答案
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