Question

7．“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在；多糖分，高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多，校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據材料分析回答
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，主要是缺少含鐵的無機鹽．
（2）“學生飲用奶”富含的維生素D能促進鈣的吸收．
（3）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質．
（4）小旺的媽媽經常為小旺準備的午餐是：紅燒肉（肥肉）、清炒菠菜、米飯，從合理營養的角度看，你認為還需增加如圖膳食寶塔中第④層類的食物．
（5）某同學有偏食習慣，結果患上了“經常性牙齦出血”．這是由于“平衡膳食寶塔”中的第②層食物攝食不足引起的．
（6）在攤點購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號、生產許可證編號等．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
（2）“學生飲用奶”中富含的維生素D，維生素D能促進鈣的吸收和利用，要經常飲用．
（3）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發育和成長．
（4）合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．米飯主要提供淀粉類，紅燒肉主要提供蛋白質和脂肪，炒菠菜主要提供微生物，缺少奶制品等．圖中①代表的是淀粉等糖類；②代表的是蔬菜和水果，含有豐富的微生物和無機鹽；③和④代表的是含蛋白質豐富的食物；⑤代表的是含脂肪豐富的食物．因此缺少圖④所代表的食物．
（5）牙齦出血主要是體內缺少維生素C，圖中②所代表的食物攝入不足，應多吃一些新鮮的水果和蔬菜．
（6）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．
故答案為：（1）鐵；
（2）D；
（3）蛋白質；
（4）④；
（5）②；
（6）生產日期．

點評 掌握人體需要的營養物質及其作用是解題的關鍵．