Question

【題目】對于食品安全問題，下面的說法中不正確的是（　　）

A. 發芽的馬鈴薯，只要把芽去掉就可以

B. 買肉時，應該看看是否有檢疫章，然后購買

C. 剛買回的蔬菜、水果應該用水沖洗，也可以削去外皮

D. 購買魚時看魚鰓是否顏色鮮艷，聞聞氣味是否新鮮

Answer 1

【答案】A

【解析】

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

A、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痹而死亡。因此吃了去掉發的芽的馬鈴薯也會中毒，A錯誤；

B、買肉時一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用，B正確；

C、果蔬在生長過程中，難免噴灑過農藥，因此可以用清水沖洗后、浸泡沖洗，可以減少農藥殘留。因此買回來的蔬菜、水果，應該用水沖洗，也可以削去外皮比較符合食品安全，C正確：

D、魚用鰓呼吸，鰓上有許多鰓絲，鰓絲里密布毛細血管，當水由口流進，經過鰓絲時，溶解在水里的氧就滲入鰓絲中的毛細血管里，而血里的二氧化碳浸出毛細血管，排到水中，隨水從鰓蓋后緣的鰓孔排出體外，這樣魚的鰓絲中的毛細血管中的血液轉化為鮮紅色的動脈血，所以購買魚時看魚鰓是否顏色鮮艷，聞聞氣味是否新鮮，D正確。

故選：A。