Question

3．根據下表列出的實驗方法步驟，填寫實驗現象，再根據實驗現象分析原因．

編號	注入漿糊	加清水	加入唾液	震蕩搖勻	37℃水恒溫	冷卻后加碘液	現象
1	2ML	2ML	0		10min	2滴
2	2ML	0	2ML		10min	2滴

（1）實驗現象：1號試管變藍色；2號試管不變藍．
（2）1號試管未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以，顯藍色．2號試管加了唾液，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分解成麥芽糖，所以加碘液后不變藍．

Answer 1

分析 （1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（3）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶將漿糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以實驗現象：1號試管變藍色；2號試管不變藍．
（2）1號試管未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以，顯藍色．2號試管加了唾液，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分解成麥芽糖，所以加碘液后不變藍．
故答案為：（1）變藍色；不變藍
（2）唾液淀粉；藍；唾液淀粉；淀粉；麥芽糖；不變藍

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．