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雅西高速公路于2012年4月底開通試運行，公路建設創造了多項第一。公路沿線有多處風景區，是人們休閑度假的好地方。請回答下列問題：
(1)游客可以雅安品雅魚，蒙頂山品茶，石棉吃燒烤。燒烤時遠處能聞到一股香味，這是因為__________________；燒烤時為使木炭燃燒更旺，需將木炭架空，其理由是______________________。雅魚、蒙山茶、大渡河水、土豆中富含蛋白質的是__________。
(2)該高速公路建設材料主要有水泥、瀝青、鋁合金、鋼材、沙石等，其中屬于合金材料的是____________。
(3)溫泉水對人體具有保健和美容的作用。池中的水常采用“砂濾—活性炭—消毒劑”的凈水工藝進行凈化，其中活性炭凈水是利用它的____________性。

人的機體活動和維持恒定體溫都需要能量，下列物質主要為人體提供能量的是

A．無機鹽

B．水

C．糖類

D．維生素

今天的午餐食譜是：主食——米飯；配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營養素是 

A．糖類

B．脂肪

C．蛋白質

D．維生素

小明從小都只習慣吃米飯、吃肉和油炸食品，此外還喜歡喝牛奶，但卻不喜歡吃蔬菜，也不習慣吃水果。那么根據你所學的知識判斷，小明的飲食習慣中，容易導致哪種營養素缺失

A．油脂

B．維生素

C．蛋白質

D．糖類

為維持生命和健康，在日常生活中，我們應注意合理攝取營養物質。
(1)食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、              、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養素。
(2)下列物質中含糖類比較豐富的是        。

A．雞蛋

B．黃瓜

C．花生油

D．大米

(3)人體由50多種元素組成，根據含量多少，可分為常量元素和微量元素。其中人體內所含的鈣元素屬于          (填“常量”或“微量”)元素。

人的機體活動和維持恒定體溫需要能量。下列不能為人體提供能量的營養素是

A．糖類

B．油脂

C．蛋白質

D．維生素

下列各組物質中，富含蛋白質的是

A．饅頭、面條

B．雞蛋、牛奶

C．桔子、蘋果

D．黃油、奶油

1965年我國科學工作者首次人工合成了生物活性的蛋白質—結晶牛胰島素。下列說法正確的是

A．蛋白質在乙酸鉛溶液中會出現鹽析現象	B．灼燒蛋白質有“燒紙的”氣味
C．蛋白質屬于無機化合物	D．蛋白質中含有碳元素

下列屬于蛋白質類食品的是

A．米飯

B．雞蛋

C．黃瓜

D．菜油

青少年處在生長發育期，應注意營養均衡，膳食合理。

⑴有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這主要是由于攝入      （填序號）不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質 
⑵“××糕點”主要營養成分如右表所示。請根據該表回答。
①所含營養素中屬于無機鹽的是           ，（寫化學式）
沒有列出的一類營養素是           。（寫名稱）
②其中提供能量的營養素有蛋白質、         、糖類。
③食用300g該糕點，為人體提供鈣元素的質量是   mg。
⑶直接參與人體新陳代謝活動的糖類是          （用化學式表示），寫出該物質在大自然中產生過程的名稱               。
⑷用于包裝糕點的塑料袋屬于下列哪種材料       （填序號）。
a、無機材料      b、合成材料      c、復合材料。
⑸人體健康離不開鈣元素。下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是         。

A．青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良	B．成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
C．老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折	D．人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中