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今天的午餐食譜是：主食——米飯；配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營養素是 
A．糖類B．脂肪C．蛋白質D．維生素
D

試題分析：根據六大營養素的食物來源分析，米飯、炸薯片中含有豐富的糖類物質，炸雞腿中含有豐富的油脂和蛋白質，牛排和牛奶中含有豐富的蛋白質、水和無機鹽，而人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，故可知食譜缺乏的營養素是維生素。故選D
點評：理解和熟記生命活動與六大營養素的名稱、作用、食物來源、以及缺乏癥等與之相關的知識，是解答此類題的關鍵。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

曹州鏡面柿是山東菏澤的特產果品。鏡面柿的營養價值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，尤其是維生素C比一般水果高1~2倍。

（1）鏡面柿中的維生素          （選填“A”、“B”或“C”）可預防壞血病；
（2）鏡面柿中的         是人體的主要供能物質；
（3）成熟的鏡面柿中富含糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，其中的鈣、磷、鐵是指_______（填序號）
①元素      ②原子     ③物質      ④分子
（4）鏡面柿中的鐵元素是治療貧血病的重要成分。鐵元素的部分信息如圖，則下列說法中正確的是      。

①鐵元素的相對原子質量為55.85g
②一個鐵原子中有26個中子
③鐵原子結構示意圖中的X=18
④鐵元素在化合物中可能顯+2價

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中，主要為人體提供維生素的是（   ）
A．蔬菜B．大米C．牛奶D．花生

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活密切相關。小明要參加縣學情調研考試，他媽媽為了給他增加營養，制定了如右表所示的食譜。

（1）米飯中主要含有的營養素是__  ___（填“糖類”或“油脂”）。為了使營養均衡，你建議應該增加的食物是         。（填“蔬菜”或“火腿腸”）
（2）下列關于鈣的說法中，正確的是        。（填①或②序號）
①為了防止缺鈣，青少年應大量吃鈣片       ②幼兒或青少年缺鈣可能患佝僂病
（3）小明媽媽在廚房用到的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是     （填①～③序號，下同），屬于金屬材料的是       。
①鐵鍋      ②棉布圍裙      ③合成橡膠手套

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

1965年我國科學工作者首次人工合成了生物活性的蛋白質—結晶牛胰島素。下列說法正確的是
A．蛋白質在乙酸鉛溶液中會出現鹽析現象B．灼燒蛋白質有“燒紙的”氣味
C．蛋白質屬于無機化合物D．蛋白質中含有碳元素

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（5分）青少年正處在生長發育期，應注意營養均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長發育，這
主要是由于攝入      （填序號）不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質 
（2）“××糕點”主要營養成分如右表所示。
請根據該表回答。
①所含營養素中屬于無機鹽的是           ，
沒有列出的一類營養素是           。
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60 g，
由此計算，每日食用該糕點最多不應超過   g。
③食用300g該糕點，為人體提供鈣元素的質量是   mg。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（6分） 小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請回答：

（1）蔗糖（C12H22O11）屬于       （填“有機物”或“無機物”）。
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質是      ；含量最多且是人體 重要營養素之一的物質是       ；能為人體提供能量的物質是       （填序號）。
A．蔗糖             B．水           C．小蘇打
（3）汽水中的氣體是檸檬酸（注：屬于酸類物質中的一種）與配方中的      反應生成的，人體胃液中的酸可與該成分反應，其化學方程式是       。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。該飲品不能為人體補充的營養素是(     )
A．無機鹽B．油脂C．蛋白質D．維生素

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

合理膳食可增強身體抵抗力，減小患流感的幾率。小姚同學某日的午餐有紅燒帶魚、米飯、雞蛋湯，其中富含蛋白質的是____還需補充的營養素是________。

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