Question

16．2014年11月5日，國家質檢總局網站公布9月份進境不合格食品，其中雀巢迷你草莓夾心威化餅干因品質不合格、微生物污染和添加劑超標而上榜，這引起人們對食品安全的關注．下列做法不會損害人體健康的是（　　）

• A． 牛奶發酵后食用
• B． 為提高食品保質期，提倡大量使用防腐劑
• C． 用工業用鹽腌制肉、蛋等食物
• D． 霉變食品洗凈后食用

Answer 1

分析 A、根據酸奶的營養成分判斷；
B、過量食用防腐劑對健康不利；
C、根據亞硝酸鈉有毒進行判斷；
D、根據霉變的食品中含有黃曲霉毒素進行分析判斷．

解答 解：A、牛奶發酵后，不但含有豐富蛋白質和鈣，還含有乳酸菌，幫助消化和吸收，故A正確，
B、現在常用的防腐劑有：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫等，過量食用對健康也是不利的，故B錯誤，
C、工業用鹽含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故C錯誤，
D、霉變的食品中含有有毒的黃曲霉毒素，即使煮熟后也不能食用，故D錯誤，
故選：A．

點評 化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．