Question

【題目】下圖是某校食堂周二午餐食譜的部分內容。請回答下列問題。

主食	米飯
副食	紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米
飲品	酸奶

（1）紅燒牛肉中富含的營養物質_____在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

（2）從均衡營養的角度分析，該食譜中缺少的有機營養物質是_____。

（3）人體所需熱量的 60%~70%來自_____， 該食譜中富含此類營養物質的食物是_____。

Answer 1

【答案】蛋白質 維生素 糖類 米飯

【解析】

六大類營養素：糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽。

（1）紅燒牛肉中富含的營養物質蛋白質在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。

（2）從均衡營養的角度分析，該食譜中缺少的有機營養物質是維生素。

（3）人體所需熱量的 60%~70%來自糖類， 該食譜中富含此類營養物質的食物是米飯。