Question

11．同學們正處于中考前的沖刺階段，為了使自己能夠每天以旺盛的精力投入到學習當中，因此我們必須注意營養搭配，如圖是某同學的早餐，請你用學過的化學知識回答下列問題：

（1）如圖食物主要為同學們提供的營養素有①維生素、蛋白質、糖類（除水外），食物中對于同學們來說，面包的需求量更大，它對生命的活動需要所提供的能量所占的比例最大，這種營養素的作用是：它在酶的催化下經氧化放出能量，供②機體活動和③維持恒定體溫的需要．
（2）農作物的生長受多重因素影響，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加①氮肥肥（填化肥的種類），才能更好地促進作物生長．如果可選擇施用后對土壤不殘留有害物質的化肥是②NH₄HCO₃（填化學式），這類化肥對作物生長的作用是③促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用．

Answer 1

分析 （1）根據人體內六大營養素的種類和主要食物來源回答；根據糖類的生理功能進行分析解答；
（2）根據氮肥的作用進行分析；根據“碳銨”（NH4HCO3）這類化肥對作物生長的作用進行分析．

解答 解：（1）人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，涼拌油菜中主要含有維生素；牛肉和牛奶主要含有蛋白質，面包中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類，淀粉在酶的催化作用下與水作用最終變成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化轉變成二氧化碳和水，同時放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要．
（2）含氮的無機鹽能促進細胞的分裂和生長，使枝繁葉茂，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加氮肥；“碳銨”（NH₄HCO₃）是一種常用的化學肥料，易溶于水，化學性質不穩定，常溫或加熱能分解，在土壤中不殘留有害物質；這類化肥對作物生長的作用是促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用．
故答案為：（1）維生素；蛋白質；糖類；機體活動；維持恒定體溫；（2）氮肥；NH₄HCO₃；促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用．

點評 化學來源于生產、生活，也服務于生產、生活，在學習過程中要理論聯系實際，能運用所學知識解決實際問題．