Question

【題目】酸堿反應(yīng)與人們的日常生活和生產(chǎn)有密切的關(guān)系．

（1）由于人的胃里有_____，因此胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛．其治療的化學(xué)原理為_____（用化學(xué)方程式表示）

（2）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時，會產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，蒸饅頭前需加進(jìn)適量的純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)，它們相互作用產(chǎn)生了_____氣體（填化學(xué)式），使蒸出的饅頭疏松多孔．若加入的堿性物質(zhì)過多，可向面團(tuán)或蒸鍋中滴加少許_____（填物質(zhì)名稱），否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發(fā)黃．

（3）未成熟的水果大多具有澀味，這是因為水果里含有鞣酸．脫澀的方法之一是：先用少量的水將生石灰化成石灰乳，該變化的化學(xué)方程式是______．然后把它用清水稀釋，取上層清夜，浸泡水果5至6天即可除去澀味．

Answer 1

【答案】鹽酸 3HCl+Al（OH）3═AlCl3+3H2O CO2 食醋 CaO+H2O═Ca（OH）2

【解析】

（1）人的胃里有鹽酸，胃液分泌過多會引起胃病，服用含有氫氧化鋁的藥物可緩解病痛，氫氧化鋁與鹽酸反應(yīng)生成氯化鋁和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為3HCl+Al（OH）3═AlCl3+3H2O。

（2）做饅頭發(fā)酵面團(tuán)時，會產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸，乳酸等有機(jī)酸與純堿或小蘇打等堿性物質(zhì)反應(yīng)可生成二氧化碳?xì)怏w（CO2），使饅頭松軟多孔，堿性物質(zhì)與酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故如果加入的堿性物質(zhì)過多，可選用食醋將過多的堿性物質(zhì)反應(yīng)掉。

（3）生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CaO+H2O═Ca（OH）2。