Question

9．酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關，還與離子種類有關，如氯離子（Cl^-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，銅離子（Cu²⁺）能降低唾液淀粉酶的催化效率，鈉離子（Na⁺）對唾液淀粉酶的催化效率無影響．為了進一步探究硫酸根離子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯進行了如下實驗：
第1步：取2支潔凈的試管，按下表中從左到右的順序將藥品加入到相應的試管中．

試管號	1%淀粉溶液	1%稀硫酸	蒸餾水	碘液
1	2mL	0	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	2滴

第2步：在2支試管中各加入1毫升稀釋的唾液，然后搖勻．
第3步：將2支試管同時進行37℃的水浴加熱，觀察并記錄現象．
（1）老師認為小柯的實驗還不能確定硫酸根離子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，請你幫小柯分析原因稀硫酸中的氫離子也會對酶的催化效率產生影響并提出改進方法稀硫酸改為硫酸鈉溶液．
（2）如果硫酸根離子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改進實驗后的現象應是2號試管先褪色．

Answer 1

分析 （1）設計對比試驗時不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時也帶入了氫離子，據此分析即可；
（2）依據淀粉遇碘會變藍色，所以只要淀粉消失則藍色就會褪去，據此分析實驗現象即可．

解答 解：（1）設計對比試驗時不能存在其它干擾離子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根離子同時也帶入了氫離子，所以在不知道氫離子對唾液淀粉鎂催化效率有無影響的前提下，不可以加入稀硫酸，結合題干中鈉離子對唾液淀粉酶的催化作用無影響，所以此處應該為1mL1%硫酸鈉溶液加入到2號試管；
（2）淀粉遇碘會變藍色，所以只要淀粉消失則藍色就會褪去，因為硫酸根離子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2號試管中的淀粉首先被消化分解，藍色首先褪去；
故答案為：（1）稀硫酸中的氫離子也會對酶的催化效率產生影響．
稀硫酸改為硫酸鈉溶液．
（2）2號試管先褪色．

點評 此題是一道實驗探究題，設計對比實驗進行問題分析時一定要排除干擾離子，只有這樣才能得到科學的結論．