Question

12．蔗糖是我們生活中經常接觸的一種食品，你知道蔗糖是由哪些元素組成的嗎？
【猜想】生活中，我們偶爾會看到蔗糖在鍋里加熱時間過長，成黑色，因此，猜想蔗糖中含碳元素，或許還有其他元素．
【收集資料】蔗糖屬于有機化合物（一般是指含碳元素的化合物），有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的化學（填“物理”或“化學”）性質．
【設計實驗】小明、小強分別設計了如下方案進行實驗探究：
小明：將蔗糖在空氣中點燃，分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現象．
小強：將蔗糖放在密閉容器中加強熱，觀察現象．
【實驗現象】小明實驗觀察到的現象為：玻璃片上有水珠，澄清石灰水變渾濁．
小強實驗的現象為：容器底部有黑色物質，容器壁上有水珠．
【結論】蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思與評價】小明和小強兩位同學的實驗方案你會選擇哪一個？小強；為什么？小明的實驗中，空氣中的氧氣參加了反應，無法判斷蔗糖中是否含有氧元素．

Answer 1

分析 化學反應遵循質量守恒定律，即參加反應的物質的質量之和，等于反應后生成的物質的質量之和．                                
化學反應前后，元素的種類不變，原子的種類、總個數和質量不變．

解答 解：【收集資料】
有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這些都需要通過化學變化表現出來，屬于有機化合物的化學性質．
故填：化學．
【設計實驗】
小明：將蔗糖在空氣中點燃，分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，玻璃片上有水珠，說明生成了水，澄清石灰水變渾濁，說明生成了二氧化碳，進一步說明蔗糖中一定含有碳元素和氫元素，可能含有氧元素；
小強：將蔗糖放在密閉容器中加強熱，容器底部有黑色物質，說明生成了碳，容器壁上有水珠，說明生成了水，進一步說明蔗糖中一定含有碳元素、氫元素和氧元素；
【結論】
蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
故填：碳、氫、氧．
【反思與評價】
小明和小強兩位同學的實驗方案中應該選擇小強的方案，這是因為小明的實驗中，空氣中的氧氣參加了反應，無法判斷蔗糖中是否含有氧元素．
故填：小強；小明的實驗中，空氣中的氧氣參加了反應，無法判斷蔗糖中是否含有氧元素．

點評 化學反應遵循質量守恒定律，即化學反應前后，元素的種類不變，原子的種類、總個數不變，這是書寫化學方程式、判斷物質的化學式、判斷化學計量數、進行相關方面計算的基礎．