Question

（5分）去年，有媒體報道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑。

⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因為面粉含有的主要營養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學(xué)式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產(chǎn)物是___________、____________（填化學(xué)式）；燃燒過程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營養(yǎng)素是­­­­____________。

⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發(fā)生爆炸。2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產(chǎn)過程可采取的措施有________________。

A．密封門窗，隔絕氧氣                  B．嚴禁吸煙，杜絕火源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起              D．提高淀粉的著火點

 

Answer 1

（1）H₂O、（1分）， CO₂、（1分），  蛋白質(zhì)、（1分）。    （2）BC（2分）

解析:淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味．為了避免發(fā)生安全事故，生產(chǎn)面粉的過程中應(yīng)該嚴禁吸煙，杜絕火源，輕拿輕放，減少粉塵揚起