Question

（5分）去年，有媒體報道面條可燃，一些市民據此擔心面條中加入了不安全的添加劑。

⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產物是___________、____________（填化學式）；燃燒過程中還可聞到像頭發燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養素燃燒產生的，該營養素是­­­­____________。

⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發生爆炸。2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產過程可采取的措施有________________。

A．密封門窗，隔絕氧氣                   B．嚴禁吸煙，杜絕火源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起               D．提高淀粉的著火點

 

Answer 1

【答案】

（1）H₂O、（1分）， CO₂、（1分），  蛋白質、（1分）。    （2）BC（2分）

【解析】淀粉燃燒能生成水和二氧化碳，蛋白質燃燒時能產生燒焦羽毛的氣味．為了避免發生安全事故，生產面粉的過程中應該嚴禁吸煙，杜絕火源，輕拿輕放，減少粉塵揚起