Question

18．甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味．以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響．甘氨酸分子結構模型如圖所示，根據模型得到的信息填完整．
甘氨酸由碳、氫、氧、氮四種元素組成，甘氨酸中碳元素與氧元素質量比為3：4．

Answer 1

分析 依據微觀結構示意圖判斷出甘氨酸的分子結構，結合化學式表示的意義可求碳氧元素的質量比，據此分析問題即可．

解答 解：由分子結構示意圖可知，該物質的一個分子中含有2個碳原子、5個氫原子、2個氧原子、1個氮原子，其化學式為：C₂H₅O₂N．
由化學式可知，甘氨酸是由碳、氫、氧、氮四種元素組成的；甘氨酸中，碳、氧元素的質量比為：（12×2）：（16×2）：14=3：4．
故填：碳、氫、氧、氮； 3：4．

點評 學會仔細讀取物質的分子結構模型圖，并根據模型能直觀地看出構成物質的分子的構成，是解答此類題的關鍵．