Question

當前我市部分中小學推行“陽光食堂”工程．下表為某校食堂某天午餐部分食譜．

(1)食譜中富含蛋白質的是________，富含維生素的是________（填上表中的一種主食或菜名），米飯中主要富含有人體必需的營養素是________．

(2)食堂常使用鐵強化醬油，醬油中加鐵強化劑是為了防止________．

(3)食堂嚴禁使用霉變食材，霉變的大米________．

A、可以食用

B、蒸煮后可以食用

C、絕對不能食用

(4)同學給學校食堂的下列建議不合理的是________．

A、在主食中補充粗糧

B、多提供油炸食物

C、適當提供水果．

Answer 1

答案：
解析：

分析：(1)肉類中富含蛋白質；青菜中含維生素；米飯中含糖類； 　　(2)醬油中加鐵強化劑是為了防止缺鐵性貧血； 　　(3)A、霉變的大米不可食用； 　　B、霉變的大米蒸煮后也不可食用； 　　C、霉變的大米絕對不能食用． 　　(4)A、在主食中補充粗糧有利于身體健康；B、多提供油炸食物，不利于身體健康C、適當提供水果，有利于身體健康． 　　解答：解：(1)肉類中富含蛋白質；青菜中含維生素；米飯中含糖類； 　　故答案為：紅燒牛肉；炒胡蘿卜、炒黃瓜；糖類． 　　(2)醬油中加鐵強化劑是為了防止缺鐵性貧血； 　　故答案為：缺鐵性貧血． 　　(3)A、霉變的大米不可食用，故A錯誤； 　　B、霉變的大米蒸煮后也不可食用，故B錯誤； 　　C、霉變的大米絕對不能食用，故C正確． 　　故選C 　　(4)A、在主食中補充粗糧有利于身體健康，故建議合理； 　　B、多提供油炸食物，不利于身體健康，故建議不合理； 　　C、適當提供水果，有利于身體健康，故建議合理． 　　故選B 　　點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．

提示：

生命活動與六大營養素；亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康．