Question

（2013?重慶三模）當前我市部分中小學推行“陽光食堂”．下表為某校食堂某天午餐部分食譜．

①主食	②葷菜	③素菜
米飯	紅燒肉	炒胡蘿卜、炒黃瓜

（1）食譜中富含蛋白質的是

②

（填序號），富含維生素的是

③

（填序號）；
（2）食堂常使用鐵強化醬油，醬油中加鐵強化劑是為了防止

缺鐵性貧血

．

Answer 1

分析：（1）人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；
（2）人體缺乏鐵元素容易患缺鐵性貧血．

解答：解：（1）紅燒肉中含有豐富的蛋白質，胡蘿卜、黃瓜中含有豐富的維生素．
故填：②；③．
（2）使用鐵強化醬油可以為人體提供鐵元素，能夠防止缺鐵性貧血．
故填：缺鐵性貧血．

點評：人體如果缺乏某些營養素時容易患病，因此要均衡地攝取各種食物，以保證對各種營養素的均衡吸收，促進人體健康發展．