分析：依據軸對稱圖形的概念及特征，即在平面內，如果一個圖形沿一條直線折疊，直線兩旁的部分能夠完全重合，這樣的圖形叫做軸對稱圖形，據此即可進行判斷．
解答：解：（1）因為圓沿任意一條直徑所在的直線對折，對折后的兩部分都能完全重合，
則圓是軸對稱圖形，任意一條直徑所在的直線就是圓的對稱軸，所以說圓有無數條對稱軸．
（2）因為正方形沿對邊的中線和對角線對折，對折后的兩部分都能完全重合，
則正方形是軸對稱圖形，對邊的中線和對角線就是其對稱軸，所以說長方形有4條對稱軸；
（3）因為長方形沿對邊的中線對折，對折后的兩部分都能完全重合，
則長方形是軸對稱圖形，對邊的中線就是其對稱軸，所以說長方形有2條對稱軸；
所以說“圓、正方形、長方形的對稱軸都不少于3條”的說法是錯誤的．
故答案為：錯誤．
點評：此題主要考查軸對稱圖形的概念和特征及其對稱軸的條數．
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