蒸饅頭時在發酵的面團里加入一些純堿，其作用是（   ）

A．使饅頭變白                                        B．既除去生成的酸，又使饅頭松軟

C．加快面團的發酵速率                                 D．產生的CO₂氣體使饅頭質量增大

生活中處處有化學．在①燒堿 ②純堿 ③乙醇 ④甲醇 ⑤食醋 ⑥鹽酸 ⑦活性炭等物質中，選擇正確答案的序號填入相應的空格里：
（1）動物骨頭中含有碳酸鈣，熬骨頭湯時，若加入少許______，可增加湯中的鈣質．
（2）飲用假酒引起中毒導致眼睛失明，是因為假酒中含有一定量的______．
（3）家庭蒸饅頭時，在發酵面團中加入一些______，使其饅頭體積膨脹．
（4）可用于除去冰箱中異味的是______．