將胃蛋白酶、淀粉、蛋清蛋白、唾液淀粉酶和適量的水混合放入一燒杯內，調pH至2.0并保存在37℃的水浴鍋內。一段時間后，燒杯內的物質是

1. A.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
3. C.
   麥芽糖、多肽、水
4. D.
   胃蛋白酶、淀粉、多肽、水

胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白為底物檢測肽酶的活力。請分析并回答下列問題：
(1)胰蛋白酶的化學本質和催化水解的化學鍵依次是___________、_______ ____ 。
(2)現有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，請你設計一個pH和溫度條件，使混合液能夠分解更多的物質。____________________________________________。
(3)某同學為研究胰蛋白酶的適宜pH，設計了實驗并進行以下實驗步驟：
第一步：取3支試管并編號，分別加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。
第二步：向試管中加適量緩沖液，使3支試管中反應液的pH值依次為7.0、8.0、9.O。
第三步：分別向3支試管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。
①設計表格填寫上述實驗步驟，并準備記錄實驗結果：
②若將40℃的水浴溫度分別降低到O℃或提高到70℃，其結果會怎樣? ________________。若在pH＝8．O時，反應速度最快，可用什么方法進行檢測? ______________________。該實驗得出的結論是什么? _______________________________。

(8分)胰蛋白酶常被用于研究酶的活性，并常以酪蛋白為底物檢測肽酶的活力。請分析并回答下列問題：

(1)胰蛋白酶的化學本質和催化水解的化學鍵依次是____ _______、_______  ____ 。

(2)現有唾液淀粉酶、胃蛋白酶、脂肪酶和胰蛋白酶的混合液，請你設計一個pH和溫度條件，使混合液能夠分解更多的物質。____________________________________________。

(3)某同學為研究胰蛋白酶的適宜pH，設計了實驗并進行以下實驗步驟：

 第一步：取3支試管并編號，分別加入O.5％的酪蛋白溶液2 mL。

 第二步：向試管中加適量緩沖液，使3支試管中反應液的pH值依次為7.0、8.0、9.O。

 第三步：分別向3支試管中加入O.5％的胰蛋白酶溶液l mL，40℃水浴。

 ①設計表格填寫上述實驗步驟，并準備記錄實驗結果：

 ②若將40℃的水浴溫度分別降低到O℃或提高到70℃，其結果會怎樣? ________________。若在pH＝8．O時，反應速度最快，可用什么方法進行檢測? ______________________。該實驗得出的結論是什么? _______________________________。

將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內。過一段時間后，容器內剩余的物質是

1. A.
   淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
2. B.
   唾液淀粉酶、麥芽糖、多肽、水
3. C.
   唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
4. D.
   唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水