題目列表(包括答案和解析)
下列關于腐乳制作的描述中，錯誤的是
A．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
B．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
C．含水量大于70%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染
下列關于腐乳制作的描述中，錯誤的是
A．在腐乳制作過程中參與發酵的微生物不只根霉菌一種
B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染
下列關于腐乳制作的描述中，錯誤的是
A．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與
B．含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳
C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長
D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染
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