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荔枝是著名的嶺南佳果。其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴(yán)重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標(biāo)，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標(biāo)，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。

（1）請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：

①設(shè)計溫度梯度：5℃、l0℃、15℃、20℃、25℃、30℃

②確定測量指標(biāo)：荔枝果皮褐變面積百分率；

③選擇同一品種、________和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成________組，每組數(shù)量________，裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；

④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。

（2）請據(jù)下圖分析實驗結(jié)果：________。

（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。

________。

（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因________

（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？________

荔枝是著名的嶺南佳果。其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴(yán)重影響了荔枝的保鮮效果。果皮褐變面積百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標(biāo)。在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標(biāo)，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。

（1）請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：

①設(shè)計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃

②確定測量指標(biāo)：荔枝果皮褐變面積百分率；

③選擇同一品種、和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成________組，每組數(shù)量________，裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中。

④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。

（2）請據(jù)下圖分析實驗結(jié)果：

（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。

（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因：

（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？

（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外，還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。

荔枝是著名的嶺南佳果。其果皮中存在多酚氧比酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴(yán)重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率。常作為荔枝保鮮效果的指標(biāo)，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象。以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標(biāo)，某同學(xué)設(shè)計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性的影響。

（1）請補充下列實驗設(shè)計中空缺的內(nèi)容：

①設(shè)計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃

②確定測量指標(biāo)：荔枝果皮褐變面積百分率；

③選擇同一品種、________和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成________組，每組數(shù)量________，裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后。分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中；

④經(jīng)過5天后，取出荔枝果實。測定并記錄褐變面積。

（2）請據(jù)如圖分析實驗結(jié)果：________

（3）請結(jié)合上述實驗結(jié)果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。

（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據(jù)此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因＝________

（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應(yīng)過程。如果在此條件下。荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？________________

（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外。還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應(yīng)的保鮮措施。