題目列表(包括答案和解析)
| 每100g含有 營養成分 |
糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。
| 每100 g含有 營養成分 | 糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
| 7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是___________________；每克營養物質氧化時放出能量最多的是__________。
② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________。
糖類、油脂、蛋白質和維生素都是人類的基本營養物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。
| 每100 g含有 營養成分 | 糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
| 7.6 g | 7.8 g | 7.4 g | 18 mg | 201 mg | 18.2 mg | 30.8 mg | 8.1 mg |
① 燕麥片的營養成分中能與水反應生成氨基酸的營養物質是________
_________；
每克營養物質氧化時放出能量最多的是_______；人體必需的微量元素是___________。
② 維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意_____________；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時最好加一點________。
| 每100g含有 營養成分 |
糖類 | 油脂 | 蛋白質 | 維生素C | 鈣 | 鎂 | 鈉 | 鋅 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
一、選擇題（本題包括15小題，每小題2分，共30分）
題號
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
答案
A
C
A
C
D
B
C
B
D
B
D
C
B
A
C
二、選擇題（本題共5小題，每小題2分，共10分）若正確答案只包括一個選項，多選時，該題為0分；若正確答案包括兩個選項，只選一個且正確的給1分，選兩個且都正確的給2分，但只要選錯一個，該小題就為0分。
題號
16
17
18
19
20
答案
B
C
AC
CD
BC
三、（本題共7小題，每空1分，共31分）
21．E C B A
22．（1）蛋白質 鋅 （2）不要高溫加熱 食醋
（3）甲醛（一氧化碳、黃曲霉毒素等）
23．（1）⑤④①②③
（2）3┱1 化合
24．（1）B （2）Na + Na2O （3）MgS
(4)原子的電子層數等于周期數（其他合理答案也給分）
|
，CaCO3的質量：35g－15g=20g。樣品中鈣元素、碳元素和氧元素的質量比：