題目列表(包括答案和解析)
| 試管 | 食物 | 加入物質 | 處理 | 水溫 （℃） | 試劑 | 現象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ① | 饅頭碎屑2g | 清水2ml | 攪拌 | 37 | 碘液 | 變藍 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ② | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 37 | 不變藍 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ③ | 饅頭碎屑2g | 唾液2ml | 攪拌 | 0 | 變藍（1）②號試管不變藍是由于 ②號試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖 ②號試管中的唾液在適宜條件下，將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖 ；（2）試管①號和②號對比說明 淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶 淀粉的分解需要唾液中的淀粉酶 ；（3）試管③號和②號對比說明 唾液中的淀粉酶發揮作用需要適宜的溫度 唾液中的淀粉酶發揮作用需要適宜的溫度 ；（4）比較1～3三組實驗的過程和分別出現的現象，經過認真分析，得出的結論是：口腔中的 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 在適宜的溫度下能促進淀粉的分解．
下面是一組探究食物在口腔中發生變化的實驗，根據實驗分析有關問題
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