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下列DNA粗提取的實驗操作中，經離心或過濾后取上清液或濾液的有

A．在新鮮雞血中加入適量的檸檬酸鈉，混合均勻后離心

B．在盛有血細胞的塑料燒杯中加蒸餾水，快速攪拌后過濾

C．在2mol／L的氯化鈉溶液中放入絲狀物，輕輕攪拌后過濾

D．在溶有DNA的氯化鈉溶液中緩緩加入蒸餾水，輕輕攪拌后過濾

下列有關固定化酶技術和固定化細胞技術的敘述中，錯誤的是

A．固定化酶和固定化細胞的目的是限制酶與反應物接觸，控制反應速度

B．酶更適合包埋法固定化，細胞更適合吸附法固定化

C．加酶洗衣粉是含有固定化酶制劑的洗衣粉

D．固定化細胞對酶的活性影響小，與固定化酶相比應用更廣泛

(12分)下圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，請分析回答：

（1）果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌的代謝類型是 。

（2）在葡萄酒的自然發酵過程中，酵母菌的來源是 。

（3）甲裝置中，A液體是 ，NaHCO3溶液的作用是 ；若用乙裝置，在發酵過程中，必須進行的操作是 。

（4）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因為 。

（5）制作果酒，需將溫度控制在 ，寫出酵母菌無氧呼吸反應方程式 ；制作果酒后制作果醋，應將溫度控制在 ，寫出與果醋制作有關的反應方程式 。

（6）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴格，含有醋酸桿菌，在酒精發酵旺盛時，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發酵為醋酸? 原因是 。

(11分)腐乳是我國古代勞動人民創造出的一種經過微生物發酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意圖：

(1)上圖腐乳制作的流程圖中A過程為 ，B過程為 。

(2)現代科學研究表明，多種微生物參與了豆腐的發酵，其中起主要作用的微生物是 ，其產生的主要酶有 。（寫出兩種即可）

(3)傳統的制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自 。而現代的腐乳生產是在嚴格的無菌條件下，將優良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證產品的質量。

(4)在腐乳制作過程中，抑制微生物生長的物質有鹽、 、 等。

(5)在腐乳制作過程中，溫度應控制在 。

(6)鹵湯中的酒含量一般控制在 左右，如果含量過高則會 。

（13分）下面是某同學所做的生成啤酒釀造實驗，請根據其實驗過程，回答相關問題：

實驗原理：利用固定化酵母菌分解麥芽汁，生成啤酒。

實驗步驟：

第一步：酵母細胞活化。取一克干酵母，放入50mL的小燒杯中，加蒸餾水10mL，用玻璃棒攪拌均勻，放置一小時，使其活化。

第二步：配制海藻酸鈉溶液。取0.7g海藻酸鈉，放入另一只50mI的小燒杯中，加蒸餾水10mL，并攪拌，直至溶化，用蒸餾水定容至10mL。加熱時，注意火候。

第三步：海藻酸鈉與酵母細胞混合。將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入活化的酵母細胞，充分攪拌均勻。

第四步：用注射器以恒定的速度將上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。制成凝膠珠。

第五步：倒去CaCl2溶液，加無菌水洗滌三次后，將凝膠珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麥芽汁溶液，置于25℃下封口，發酵五天后，倒出發酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。

（1）酵母細胞活化的作用是 。第二步中注意火候指的是 。第三步中為什么要等海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細胞？ 。

（2）凝膠珠的組成是海藻酸鈉與 。海藻酸鈉的主要作用是 。

（3）上述固定化細胞的方法稱為 ，形成的凝膠珠顏色為 色。如果形成的凝膠珠顏色過淺，則配制的海藻酸鈉溶液濃度 ，如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,則配制的海藻酸鈉濃度 。

（4）與固定化酶相比，該方法的優點是 。

（5）要想反復使用固定化酵母細胞，實驗過程要在嚴格的 條件下進行，同時要控制適宜的 和 。

(9分)回答下列有關“DNA的粗提取和鑒定”實驗的問題：

(1)下列有關“DNA的粗提取和鑒定”實驗原理的敘述，正確的是（ ）

A．DNA在NaCl溶液中的溶解度，隨NaCl溶液濃度的降低而減小

B．利用DNA不溶于酒精的性質，可除去細胞中溶于酒精的物質而得到較純的DNA

C．DNA是大分子有機物，不溶于水而溶于所有有機溶劑

D．在沸水中，DNA遇雙縮脲試劑會出現紫色反應

(2)由于雞血較難找到，某學生試圖用人血代替，結果沒有成功，其原因最可能是（ ）

A．操作方法不對 B．人血含DNA太少 C．NaCl溶液濃度太高 D．加二苯胺太少

(3)下圖為該實驗過程中的一些重要操作示意圖：

①正確的操作順序是 。

②上圖C、D步驟都加入蒸餾水，但其目的不同，分別是 和 。

③上圖A步驟中所用酒精必須是經過 才能使用，該步驟的目的是 。

(4)為鑒定A中所得到的絲狀物的主要成分為DNA，可滴加 試劑，沸水浴，如果出現 則該絲狀物的主要成分為DNA。

（12分）為了獲得β-胡蘿卜素產品（β-胡蘿卜素較耐酸），某小組開展了產β-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實驗。請回答下列問題：

（1）實驗用的培養皿常用的兩種滅菌方法是 ；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應該 。

（2）為了篩選出酵母菌，培養基中添加了青霉素，此培養基從功能上分類屬于 培養基，添加青霉素目的是 。

（3）右圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖，圖中甲、乙、丙指示的依次是 。（填序號）

①安全閥、放氣閥、壓力表 ②放氣閥、安全閥、壓力表

③安全閥、放氣閥、溫度表 ④放氣閥、安全閥、溫度表

（4）為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結果其中一塊平板的各劃線區均未見菌生長，最可能的原因是 。

（5）為增加β-胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細胞時，添加石英砂的目的是 ；研磨時（填“需要”或“不需要”） 添加CaCO3，理由是

（6）下列材料或用具：①培養細菌用的培養基與培養皿，②玻棒、試管、錐形瓶和吸管，③實驗操作者的雙手。

其中需要滅菌的是： （填序號）；需要消毒的是： （填序號）。

（7）實驗結束后，使用過的培養基應該進行 處理后，才能倒掉。

（8分）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白質等有機污漬。請回答下列問題：

(1)洗衣粉中的酶制劑里含有的酶主要是 （列舉兩類），構成這些酶的基本單位是 。

(2)由上圖可知，該實驗的目的是探究 。50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是 %。

(3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關記錄。

①該實驗設計體現了實驗設計的 原則。

②若實驗組1號洗凈所需時間接近7分鐘，最可能的原因是 。

(4)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有 。

①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品

(5)根據以上實驗結果，寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施 。

下列減數分裂過程按時間順序排列，正確的是

A．復制—四分體—聯會 B．復制—聯會—四分體

C．聯會—四分體—復制 D．聯會—復制—四分體

下列關于同源染色體的敘述，最準確的是

A．一條來自父方，一條來自母方的染色體 B．由一條染色體復制而成的兩條染色單體

C．在減數分裂過程中聯會的兩條染色體 D．形狀與大小完全相同的兩條染色體