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【生物--選修1：生物技術實踐專題】
千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，下面介紹的是紹興腐乳制作工藝流程：黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發酵→搓毛→加鹽腌制→裝瓶→加酒水、辣椒→后發酵→貼標→成品．
利用所學生物知識，思考并回答下面幾個問題：
（1）現代科學研究表明，許多微生物參與了豆腐的發酵，紹興腐乳的制作中起主要作用的微生物是，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解為和；其產生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為和．
（2）傳統的制作過程中，豆腐塊上生長的微生物來自．
（3）“搓毛”是搓去豆腐表面長出的白毛，豆腐長的白毛是．
（4）發酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制生長．

假設a、b、c、d是一個簡單生態系統中最初僅有的四個種群，其a、
c、d的營養關系為以．a→c→d，a與b的關系如圖，a是該生態系統主要的
自養生物，請回答：
（1）該生態系統中a和b的種間關系是．
（2）種群數量變化包括下降等階段，若持續干旱使a大量死亡，c和d種群密度將會．
（3）當受到外界的輕微干擾后，經過一段時間，該生態系統可以恢復到原來的狀態，說明該系統具有，與熱帶雨林相比，該生態系統的抵抗力穩定性（低、高），原因是．
（4）為了調查該系統c種群的密度，捕獲了50個個體，將這些個體標記后放掉，一段時間后重新捕獲了40個個體，其中有5個帶有標記，c種群的數量約為個．

如圖甲是細胞膜的流動鑲嵌模型，圖乙是科學家在探索細胞膜結構的過程中建構的脂質體，圖丙表示H7N9禽流感病毒通過細胞膜入侵宿主細胞并增殖的過程．請回答：

（1）哺乳動物的是研究細胞膜的最好材料．
（2）細胞識別與圖甲中的化學成分（填數字）有關．同一生物的不同組織細胞的膜轉運蛋白不同，其根本原因是．
（3）科學家發現，鋪展在水面上的單層磷脂分子，一旦受到激烈的攪動，就會自動形成圖乙所示的內部包埋著水的由雙層脂分子構成的球形脂質體．由此，科學家推測，磷脂分子在細胞膜上的排列方式與脂質體相同．科學家作出這一推測的依據是：．
（4）脂質體可作為良好的藥物載體．將藥物包埋入脂質體內部的水中，同時插入大分子，就可把藥物脂質體定向帶到病變細胞所在的位置．
（5）該病毒在圖丙中的過程（填圖中序號）侵入動物細胞．
（6）圖中的病毒RNA有三方面的功能，分別是、、．

Ⅰ．利用遺傳學原理可進行不同方式的育種，試回答下列育種問題：
（1）返回式衛星搭載的辣椒種子經地面種植，能選育出多個新品種．這是因為太空環境中的各種物理因素能提高．
（2）育種工作者欲在兩年內選育出個大、肉厚、口感好、V_C含量高的純系植株，其最佳的育種方式是．
（3）水稻的高稈（D）對矮稈（d）為顯性，抗稻瘟病（R）對易感稻瘟病（r）為顯性，兩對性狀獨立遺傳．現有矮稈感病和高稈抗病純種，分別利用雜交育種和單倍體育種的方法培育矮稈抗病純種，則在最少的世代內出現的矮稈抗病純種占當代個體總數的比例分別是、．
Ⅱ．假設小麥高產與低產由兩對同源染色體上的兩對等位基因（E與e，F與f）控制，且含顯性基因越多產量越高．抗病（顯性）與不抗病由另一對同源染色體上的一對等位基因控制，現有高產不抗病與低產抗病兩個純系雜交得F₁，F₁自交得F₂，F₂中出現了高產、中高產、中產、中低產、低產五個品系．請回答下列關于小麥雜交的問題：
（1）F₂中，能穩定遺傳的中產個體的基因型為，占F₂的比例為．
（2）選出F₂中的中高產品系自交得F₃，F₃各種表現型（不考慮抗病與不抗病性狀）及比例為．
（3）請在如圖所示中畫出F₂中的高產、中高產、中產、中低產、低產五個品系性狀分離比的柱狀圖．
（4）F₂中高產抗病品系的比例為．

A題．英國紐卡斯爾大學約翰?伯恩教授領導的研究小組4月1日宣布，他們已從人的皮膚細胞中提取出細胞核，然后將其植入幾乎被完全剔除了遺傳信息的牛卵細胞中，從而培育出半人半獸混合胚胎（如圖）．該胚胎在三天時已含有三十二個細胞，研究人員希望它能繼續生長到六天，再從胚胎中取出干細胞供研究使用，這將有助于了解包括中風、糖尿病等多種疾病的肇因，并進而研發治療方法．英國兩個研究組織還表示：一旦干細胞培育成功，他們會在14天內將胚胎銷毀，不會制造混合動物．
（1）題中所述研究涉及的生物工程技術有、．
（2）有人擔心此項研究會培育出“牛頭人身”式的怪物，而有人認為不可能，你的觀點是，理由是．
（3）與完全用人細胞來進行體細胞核移植培育干細胞相比，此項研究突出的意義是．
（4）混合胚胎的基因組成有99%以上都是人類的，只有不到1%是牛的，這1%的牛基因位于．

土壤中小動物的個體數量、類群數等可作為土壤質量評價的重要指標．請分析回答：
（1）研究人員調查了某重金屬污染地區不同地塊的土壤中，小動物類群數及各類群中的個體數，結果見表1．
表1  不同地塊的土壤中小動物類群數及各類群中的個體數（個∕單位體積） 

各類群中 土壤的個體數 小動物類群	A地塊 距污染源0m	B地塊 距污染源100m	C地塊 距污染源200m	D地塊 清潔地塊
彈尾目	84	165	183	189
蜱螨目	76	156	171	192
線蟲類	28	37	42	110
蚯蚓類	16	19	18	45
膜翅目	25	24	38	32
蛛形目	7	14	9	24
寡毛綱	4	7	16	18
鞘翅目	15	21	43	16
直翅目	0	2	15	18
鼠婦類	0	0	3	26

①由表1可知：距重金屬污染源越近．重金屬能沿進入生物體內，并隨升高不斷放大．②線蟲、蚯蚓主要以土壤中的腐殖質為食，在生態系統的成分中屬于，這類生物的活動可以促進生態系統的．
（2）研究人員隨后調查了不同施肥方式對土壤小動物的影響，結果見表2．群落的多樣性指數取決于類群數和各類群個體數量差異兩個因素：群落的類群數越多，各類群的個體數量差異越小，多樣性指數越大．群落的優勢度是指群落中優勢類群個體數量占群落所有個體數量的比例．
表2 施化肥和有機肥對土壤小動物類群數、優勢度和多樣性指數的影響 

	土壤小動物類群數	群落優勢度	多樣性指數
不施肥	12	0.203	1.885
施N、P、K肥	14	0.167	1.891
施有機肥	18	0.223	1.783

根據表2結果分析，施有機肥后，土壤小動物類群數增加，但減小，其原因是：群落中的個體數量增大時，使更顯著．

科研人員通過蛋白質工程來設計改變酶的構象．在研究溶菌酶的過程中，得到了多種突變酶，測得酶50%發生變性時的溫度（Tm），部分結果見下表：

酶	半胱氨酸（Cys）的位置和數目	二硫鍵數目	Tm/℃
野生型T4溶菌酶	Cys51，Cys97	無	41.9
突變酶C	Cys21，Cys143	1	52.9
突變酶F	Cys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164	3	65.5

（注：Cys上角的數字表示半胱氨酸在肽鏈的位置）
（1）溶菌酶熱穩定性的提高，是通過改變和增加得以實現的．
（2）從熱穩定性高的酶的氨基酸序列出發，利用方法獲得目的基因，通過基因工程的手段，可以生產自然界中不存在的蛋白質．
（3）PCR技術（聚合酶鏈式反應）可以使改造后的目的基因擴增，即在試管中進行DNA的人工復制獲得大量DNA克隆分子．

該技術的原理是． 從分子水平上看，A過程與細胞內DNA復制過程的共同點是．C過程必須使用酶．

回答下列有關植物細胞融合和培養的問題．
花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥具有黑腐病的抗性基因．用一定劑量的紫外線處理黑芥原生質體可使其染色體片段化，并喪失再生能力．再利用此原生質體作為部分遺傳物質的供體與完整的花椰菜原生質體融合，以獲得抗黑腐病雜種植株．流程如圖1．

（1）植物細胞融合技術中過程①需要利用 酶去除細胞壁，獲得具有活力的原生質體．過程②用化學誘導劑誘導細胞融合，細胞層面可能會得到兩兩融合的細胞類型有種．供體葉肉細胞原生質體與根細胞原生質體比較所特有的結構是，該結構的有無可作為初步篩選雜種細胞的標志．
（2）③④培養過程中在培養基成分上的區別主要是的不同．④過程還先后包括下列哪些操作順序．
①誘導形成芽　②取合適外植體　③誘導形成未分化狀態的細胞　④誘導形成根
（3）采用特異性引物對花椰菜和黑芥基因組DNA 通過PCR技術進行擴增，可以得到兩親本的差異性條帶，可用于雜種植株的鑒定．圖2是用該引物對雙親及再生植株1-4 基因組DNA進行擴增的結果．據圖判斷，再生植株1-4中一定是雜種植株的有．

（4）若要篩選出具有高抗性的雜種植株．可對以上雜種植株分別進行接種實驗．

回答下列有關人體免疫的問題．
如圖表示人體細胞受到病毒攻擊后發生的部分免疫反應．
（1）從圖中被感染細胞中，可推測：病毒的新陳代謝類型屬于．圖中表示記憶細胞的有[]．
（2）圖中屬于非特異性免疫的是途徑．
A．①B．②C．③D．④
（3）人體的免疫系統包括：、免疫細胞和免疫分子．除了自身免疫以外，還可借助人工免疫獲得免疫力，如：．
（4）若人體第二次受到相同病毒攻擊，會發生快速免疫反應．請用箭頭（→）、相關文字以及圖中相關細胞編號寫出快速免疫反應的途徑．．

用白菜（2n=20）與甘藍（2n=18）進行如下①②③操作_c請回答問題：

（1）上圖“白菜一甘藍雜種甲”和“白菜一甘藍雜種乙”中，高度不育的是，其體細胞中含有個染色體組．
（2）操作①的基本原理是，操作③的具體做法是．