Question

20．某蛋白質由n個氨基酸組成，這n個氨基酸經過脫水縮合形成m條肽鏈，則該蛋白質至少含有-COOH、-NH₂、氧原子的個數和脫水縮合過程中形成的肽腱數分別為（　　）

• A． m、m、m、n-m
• B． m、n、n-2m、n-m
• C． m、m、n+m、n-m
• D． m、m、n+2m、n-m

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．

解答 解：由題干知，該蛋白質由n個氨基酸組成，含有m條肽鏈，則
①該蛋白質至少含有的-COOH數=肽鏈數=m個；
②該蛋白質至少含有的-COOH數=肽鏈數=m個；
③由氨基酸的結構通式可知，每個氨基酸至少含有2個氧原子，所以該蛋白質中至少含有的氧原子個數=各氨基酸中氧原子總數一脫水數=氨基酸數×2-脫水數=2n-（n-m）=n+m個；
④由n個氨基酸經脫水縮合形成該蛋白質的過程中形成的肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=n-m個．
故選：C．

點評 本題考查氨基酸脫水縮合形成蛋白質的知識，識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．