Question

鑒定成熟梨的果肉細胞內存在還原性糖所用的試劑是

 

試劑；在鑒定黃豆細胞中存在蛋白質時常用

 

試劑．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑由0.1 g/mL的NaOH和0.05 g/m的LCuSO₄組成．
2、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．雙縮脲試劑的成分是0.1 g/mL的NaOH溶液和質量濃度為0.01 g/mL的CuSO₄溶液．

解答： 解：成熟梨的果肉細胞內存在還原性糖，斐林試劑鑒定出現磚紅色沉淀；黃豆細胞中存在蛋白質，用雙縮脲試劑鑒定成紫色．
故答案為：
 斐林   雙縮脲

點評：本題考查還原性糖和蛋白質的鑒定，意在考查學生的識記能力，屬于容易題．