Question

4．植物芳香油可以從大約50多個科植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同．請回答下列問題：
（1）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法進行提取．它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又會重新分出油層和水層．
（2）在用上述方法提取玫瑰精油過程中，多種因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)．如果蒸餾的溫度太高、時間太短，產(chǎn)品質(zhì)量就會比較差．
（3）使用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油時，由于其有效成分會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會發(fā)生原料焦糊的問題．所以一般采用壓榨法．
（4）用壓榨法提取橘皮精油的實驗流程一般為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后又會重新分出油層和水層．
（2）提取過程中，許多因素都會影響玫瑰精油的品質(zhì)，例如蒸餾溫度太高，時間太短，會導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)比較差．
（3）使用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油時，由于其有效成分會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會發(fā)生原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法．
（4）用壓榨法提取橘皮精油的實驗流程一般為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油．
故答案為：
（1）油水混合物     油層和水層
（2）溫度太高       時間太短（二者無順序）
（3）部分水解         原料焦糊
（4）石灰水浸泡         再次過濾

點評 本題考查提取芳香油，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．