Question

5．如表是一組探究生物體內主要有機物存在與否的鑒別實驗，按表中①②③④順序各選項表示正確的是  （　　）

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
淀  粉	①	藍色
脂  肪	蘇丹Ⅳ	②
蛋白質	③	紫色
④	斐林試劑	磚紅色

• A． 碘液、紅色、雙縮脲試劑、麥芽糖
• B． 碘液、橘黃色、雙縮脲試劑、蔗糖
• C． 雙縮脲試劑、紅色、碘液、蔗糖
• D． 雙縮脲試劑、橘黃色、碘液、麥芽糖

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可以被蘇丹Ⅳ染液染成紅色；斐林試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀，還原糖包括單糖、麥芽糖和乳糖；淀粉遇碘液變藍．
故選：A．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的生活中注意積累．