Question

下列可用于鑒定蛋白質的試劑及反應呈現的顏色是（　　）

• A、雙縮脲試劑；紫色
• B、斐林試劑；磚紅色
• C、碘液；藍色
• D、蘇丹Ⅲ染液；橘黃色

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗

專題：

分析：雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ或Ⅳ、斐林試劑、碘液分別是用來檢測蛋白質、脂肪和還原糖、脂肪的，根據結果出現的顏色反應等現象判斷鑒定物質的種類．

解答： 解：A、雙縮脲試劑中的銅離子在堿性條件下能與蛋白質中的肽鍵反應，產生紫色絡合物，A正確；
B、斐林試劑可鑒定可溶性還原性糖，加入后水浴加熱后會出現磚紅色沉淀，所以用斐林試劑是用來鑒定還原糖的，B錯誤；
C、淀粉遇到碘液變成藍色，用碘液可以檢測出淀粉的存在，C錯誤；
D、脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，所以用蘇丹Ⅲ染液可以檢驗脂肪的存在，D錯誤．
故選：A．

點評：本題考查檢測蛋白質的實驗的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系、分析題意以及解決問題的能力．