Question

17．請分析下表，回答有關實驗的問題．

組 別	材料	實驗試劑	觀察內容
A	浸泡過的花生種子	蘇丹Ⅳ染液、50%酒精溶液	細胞中著色的小顆粒
B	蘋果	斐林試劑	還原糖檢測和鑒定
C	雞蛋	雙縮脲試劑	蛋白質檢測和鑒定
D	哺乳動物成熟紅細胞	蒸餾水	細胞吸水漲破

（1）A組實驗中所用酒精的作用是洗去浮色．
（2）B組實驗中，應觀察到的實驗現象是有磚紅色沉淀產生．在該組實驗中，選擇甘蔗為生物材料，實驗過程和方法規范，但沒有觀察到相應的顏色變化，原因可能是蔗糖是非還原糖．
（3）D組實驗中，若想獲得更為純凈的細胞膜，還需要差速離心
（4）F組的實驗材料若用來提取細胞膜，選用哺乳動物成熟紅細胞的好處是沒有細胞器膜和核膜，（容易提取到較純的細胞膜）．若選用植物細胞，應先用纖維素酶和果膠酶處理細胞壁；對細胞膜的成分全面敘述是糖類、脂質、蛋白質．
（5）上述B和C組實驗中雙縮脲試劑與斐林試劑的成分差別是硫酸銅的溶度不同，雙縮脲試劑的是0.01g/ml，斐林試劑的是0.05g/ml．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測方法：蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據此分析解答．

解答 解：（1）A組實驗用來檢測脂肪的存在，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．
（2）B組實驗用來檢測還原糖，還原糖與斐林試劑在加熱的條件下可以產生磚紅色沉淀，甘蔗的成分主要是蔗糖，蔗糖不是還原糖，不能產生磚紅色沉淀，不能用來檢測還原糖的存在．
（3）細胞膜的制備過程中要想獲得比較純凈的細胞膜，紅細胞破裂后，還必須經過差速離心、過濾才能成功．
（4）D組的實驗材料若用來提取細胞膜，選用哺乳動物成熟紅細胞的好處是成熟的紅細胞沒有細胞核，也沒有復雜的細胞器，容易獲得較為純凈的細胞膜．若選用植物細胞，應先用纖維素酶和果膠酶除去細胞壁；細胞膜主要由脂質、蛋白質組成，還含有少量的糖類．
（5）斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成．
故答案為：
（1）洗去浮色
（2）有磚紅色沉淀產生   蔗糖是非還原糖
（3）差速離心
（4）沒有細胞器膜和核膜，（容易提取到較純的細胞膜 ）    纖維素酶和果膠酶
糖類、脂質、蛋白質
（5）硫酸銅的溶度不同，雙縮脲試劑的是0.01g/ml，斐林試劑的是0.05g/ml

點評 本題考查檢測還原糖、脂肪、蛋白質的實驗、細胞膜的制備試驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．