Question

果子酒放久了會產生沉淀，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其它酶則無濟于事，這說明

1. A.
   酶的催化作用具有專一性
2. B.
   酶的化學成分是蛋白質
3. C.
   酶的催化作用受環境影響
4. D.
   酒中的這種沉淀是氨基酸

Answer 1

A
本題考查知識點為酶的特性。酶具有專一性的特點，一種酶只能作用于一種或者一類反應。加入少量蛋白酶可是沉淀消失而其他酶不行，說明沉淀為蛋白質；酶的化學本質大多數為蛋白質少數為RNA。