Question

某同學在做溫度對酶活性影響實驗中，將加可溶性淀粉溶液一步提前，即加入新鮮淀粉酶后立即注入2mL可溶淀粉，然后將三支試管分別放入60℃左右的熱水、沸水和冰塊中，以后操作均符合要求，問：為什么不能將可溶性淀粉提前一步加入？最后會出現什么現象？

 

Answer 1

答案：
解析：

解析：本題考查溫度對酶活性的影響實驗的實驗步驟。當未將酶置于沸水和冰塊中時，其活性是很高的，若此時加入可溶性淀粉，3支試管中將都有還原糖（麥芽糖）生成，必然影響觀察結果，看不出溫度對酶的影響，最終結果必然是三支試管都不會變藍。 答案：因為一旦提前，在酶還沒有失去活性的情況下會使淀粉分解產生還原糖，最終會使3支試管中溶液遇碘都不變藍。