Question

三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現三聚氰胺超標奶粉。三聚氰胺的化學式：C₃H₆N₆，其結構如下圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因為它含有氮元素，才讓唯利是圖的人拿它來冒充蛋白質。下列有關它的說法，不正確的是(  )

A．組成細胞的有機物中含量最多的是蛋白質

B．高溫使蛋白質變性，肽鍵斷裂，變性后的蛋白質易消化

C．核糖體、線粒體、葉綠體中都含有蛋白質且蛋白質的合成方式都為脫水縮合

D．蛋白質能與雙縮脲試劑發生紫色反應，而三聚氰胺不能

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】蛋白質是活細胞中含量最多的有機物，高溫使蛋白質變性，只破壞蛋白質的空間結構，但肽鍵沒有斷裂，所以B選項錯誤。