Question

3．若氨基酸的平均分子量為r，某蛋白質分子由m條肽鏈組成，其分子量為e，則該蛋白質分子中肽鍵的數目是（　　）

• A． $\frac{（e-mr）}{（r-18）}$
• B． $\frac{（e-mr）}{（r+18）}$
• C． $\frac{（e+mr）}{（r-18）}$
• D． $\frac{（e-mr）}{r}$

Answer 1

分析 由氨基酸經脫水縮合形成蛋白質分子的過程中的相關計算：①失去水分子數=肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數；②蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量．

解答 解：設該蛋白質分子中肽鍵的數目是X個，由肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數，得出構成該蛋白質的氨基酸數=肽鍵數+肽鏈數=X+m個，再由蛋白質相對分子質量=氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量-失去水分子數×水的相對分子質量，得e=r（X+m）-18X，解得X=$\frac{（e-mr）}{（r-18）}$個．
故選：A．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．