Question

閱讀資料，完成后面的問題。

資料一：單細胞蛋白（ single cell protein，SCP）是指通過培養大量細菌、酵母、真菌或藻類，從中提取出的蛋白質或生物菌體，可直接作為一種人和動物的蛋白來源添加到人類食品和動物飼料中。

資料二：對柑橘果實加工后剩下的新鮮皮渣處理成為許多加工廠亟需解決的問題，柑橘皮渣含大量果膠、纖維素和半纖維素，并且可能作為一種發酵基質。

資料三：有科學家設想可以柑橘皮渣為原料，篩選合適的微生物和提供適宜發酵條件，生產單細胞蛋白質來作為動物飼料使用。

（1）單細胞蛋白可直接作為蛋白質來源添加到動物飼料的原因是蛋白質是細胞__ （干重，鮮重）中含量最高的物質。

（2）柑橘皮渣中的纖維素可以為微生物的培養提供 。

（3）我們分別使用四種類型的酵母進行發酵，并測定發酵前后的粗蛋白和真蛋白含量得到下表：

注：CP:粗蛋白，TP：真蛋白。

從表中來看，有3種酵母均可顯著提高發酵產物的粗蛋白質和真蛋白質含量，從粗蛋白質提高程度看，以 （填單株酵母菌株編號）效果最好，但以真蛋白質來看，則以 最好。

（4）進一步研究表明，使用酵母和霉菌混合發酵的效果更好，其原因可能是混合發酵時，霉菌產生的 酶和 酶可以分解發酵原料中細胞壁成分，其分解產物除了可以保障自身生長外，還可促進酵母生長。

（5）以下為研究發酵條件的部分實驗，在這三組實驗中，自變量為____ ，無關變量是 。

Answer 1