Question

9．下列關于蛋白質結構和功能的敘述中，錯誤的是（　　）

• A． 蛋白質的多樣性是長期進化的結果
• B． 蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構
• C． 不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數量和排列順序不同，而且各自還具有獨特的空間結構
• D． 雞蛋煮熟后，不僅破壞了蛋白質的空間結構，而且也破壞了氨基酸之間的肽鍵

Answer 1

分析 蛋白質是生命活動的體現者，具有許多重要功能．有些蛋白質是構成細胞和生物體的結構成分，如結構蛋白；有些蛋白質具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白質具有運輸載體的功能，如血紅蛋白；有些蛋白質起信息傳遞作用，能夠調節機體的生命活動，如胰島素；有些蛋白質具有免疫功能，如抗體．
蛋白質結構多樣性的原因是：組成不同蛋白質的氨基酸數量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列順序千變萬化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別．蛋白質多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性．

解答 解：A、蛋白質多樣性的根本原因是基因中堿基排列順序的多樣性，蛋白質的多樣性也是長期進化的結果，A正確；
B、結構決定功能，蛋白質之所以具有多種生理功能，是因為它具有多種多樣的結構，B正確；
C、不同種類的蛋白質不僅氨基酸的數量和排列順序不同，而且各自具有獨特的空間結構，體現了蛋白質結構多樣性，C正確；
D、開水煮沸雞蛋清，只破壞了其中蛋白質的空間結構，沒有破壞氨基酸之間的肽鍵，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的結構和功能的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．